米

你看到這篇文章時，或許正為今天忙得團團轉，或許還眷戀着剛過去的喜悅，或許為自己的落泊而感觸，又或許根本沒有甚麼特別的感覺。不過，你還是會肚餓吧？不如現在我邀請大家一起「吃飯」吧！

當小學自然科（相當於現在常識科的三份之一）提及「粒粒皆辛苦」之際，不知何故我總是弄不清楚稻、禾、飯和米所指是甚麼，又給米飯、禾稻、稻米等組合困擾，後來，媽媽花了一段時間給我解釋這個「微妙」的關係，雖然我老想不起媽媽所用的方法。老師提及農夫耕作很辛勞，日曬雨淋，勤戒年幼學生珍惜食物。老實說，那時我完全沒有真實的感覺，只可在腦中構想耕種生活究竟是一回怎樣的事。直到有一次朋友邀請到「綠田園」嘗試耕種，只消一會，辛苦的感受已經烙印記憶。雖然現代農夫藉不同的機器幫忙，他們的工作仍然值得我們這些足不出戶的城市人尊敬的。

米和中華民族有千絲萬縷的關係。我們的日常語言中，特別是我們的母語廣府話，包括了很多和米／飯有關的詞彙：「搵啖飯食下啫」、「你唔使憂柴憂米真好啦」等等，可見我們從來都是受中華民族的農業文化影響，是我們切不斷的根。

中國人是最先把野生的稻作為大量耕種的民族，從此，米就是中國（特別是南方）最主要的的糧食，當然在耕種的過程中不斷利用天然技術改良品種。隨著民族的發展，稻米文化傳播到當時王朝勢力可及的地方，包括日韓和東南亞。現代中國亦是世界最積極改良水稻品種的國家，成為雜交水稻（Hybrid Rice）和超級雜交水稻。據我所知，現在國內有些農戶開始栽種這些改良品種，聽聞這些稻的優點是收成多，但飯味較傳統的差。

說起飯味，有些人可能從來沒有留意。正如梁家權先生《尋找失落的菠蘿油》中說，香港人心目中對飯可有可無，他認為唯有在苦難的歲月，人才會明白飯的重要性。「憶苦才會思甜，人對飯的珍惜，始於捱苦。艱難歲月，無菜無餚，一碗飯便是上品，這時它真是甜的。把淨飯夫入口內，不要囫圇吞棗，首先讓口水做點工作，將本來是澱粉質的飯分解成單糖。飯香是入口前的嗅覺，飯甜是入口後的味覺。」可惜，香港深受各國飲食的影響，米的輪入量逐年減少。我是其中少「吃飯」的人，粗略估計，米只佔我糧食的百份之二十左右，跟上一輩的家人比較，飯量明顯減少，還有多少人會留意飯香飯甜的感覺呢？

近來留意本地的一個組合 ─ 農夫，他們的大部份歌詞揭示社會的現象，有時還會大加諷刺。在網上找到《粒粒皆辛苦》這首歌，他們借農夫耕種的特色，比喻人生大大小小的經歷。留意歌詞，你能找到共鳴嗎？我也將此歌回應小學那位教導「粒粒皆辛苦」的老師：



看到這裏，希望大家可以獲得一些（精神上的）食糧，努力生活吧！